Wildplukcursus herfst – Voeding en geneeskracht uit de natuur

Wildplukken is veel meer dan de ontdekking dat je voedsel uit de natuur kunt halen. Het is een ontdekkingstocht in de rijke wereld van eetbare wilde planten, bomen en paddenstoelen.

Tijdens deze cursus duiken we samen in de wereld van de eetbare natuur van dit seizoen. We gaan op excursie naar mooie gebieden in Noord Nederland, op zoek naar eetbare wilde planten en koken op het kampvuur. Ook verdiepen we onze plantenkennis tijdens theorielessen, waarbij we planten leren herkennen en gebruiken en ook praktisch aan het werk gaan.

Eén zondag per maand hebben we praktijkdag en één avond per maand een theorieles.

Praktijkdagen

Tijdens de praktijkdagen gaan we in de ochtend op struintocht. ’s Middags maken we heerlijke lekkernijen op het kampvuur. Ook andere manieren om eetbare planten te verwerken komen aan bod.

We genieten van lekkere tussendoortjes, wildplukthee en wilde kruidendrankjes. De maaltijden en gerechtjes zijn vegetarisch / veganistisch, grotendeels glutenvrij en gemaakt van biologische ingrediënten, aangevuld met eetbare wilde planten.

Theorielessen

De theorielessen worden op woensdagavond in Kostvlies (Gasselte) gegeven.

Tijdens de theorielessen verdiep je jouw plantenkennis. Je leert eetbare wilde planten van dit seizoen te herkennen, we doen plantenquizzen en bespreken verschillende toepassingen en bereidingen van planten.

Voor wie niet in de gelegenheid is om de theorielessen live bij te wonen, is er de mogelijkheid om vervangende onlinelessen te volgen. Deze onlinelessen worden op dinsdagavonden via Zoom gegeven.

Deze cursus is voor zowel beginners als gevorderden. Doordat we met twee cursusleiders zijn differentiëren we tijdens de lessen.

Onderdelen van de cursus zijn:

• Eetbare planten en bomen herkennen en gebruiken
• Geneeskrachtige werking en inhoudsstoffen
• Lekker en gezond koken met wilde planten
• Koken op het kampvuur

Onderwerpen en lesdata:

Blok 1:

• Eetbare wilde planten, bomen, bessen en paddenstoelen
• Het maken van zalf en knopkruid serum

Theorieles wo 3 september 19.15 – 21.45 uur / Onlineles di 2 september 19.30 – 21.30 uur

Praktijkdag zo 14 september 10.30 – 16.30 uur

Blok 2:

• Eetbare en geneeskrachtige paddenstoelen
• Het maken van kruidenzout, wildpluk bouillon

Praktijkdag zo 5 oktober 10.30 – 16.30 uur

Theorieles wo 15 oktober 19.15 – 21.45 uur / Onlineles di 14 oktober 19.30 – 21.30 uur

Blok 3:

• Zaden, kiemplanten, eetbare wortels
• Kimchi maken met wilde wortels

Theorieles wo 5 november 19.15 – 21.45 uur / Onlineles di 4 november 19.30 – 21.30 uur

Praktijkdag zo 16 november 10.30 – 16.30 uur

Leslocatie:

Voormalige schoolgebouw Stichting Meester J. Kranenborgschool in Kostvlies, Gasselte

Locaties van de excursies zijn onder andere:

Nabij Exloo / Gees en nabij Onnen

Kosten:

Deelname aan de wildplukcursus herfst kost € 475,00

Of volg de wildplukcursus herfst, winter en lente voor een gereduceerd tarief van € 1.260,00

Meer informatie en opgeven:

Tim Horneman en Leah Groeneweg

info@inhetwildeweg.nl