Verdiepingsjaar eetbare en geneeskrachtige planten

Voor wie is deze opleiding?

Voor iedereen die:

Al enige kennis heeft van eetbare wilde planten heeft en die zijn/haar kennis en vaardigheden wil toepassen en verder wil verdiepen

Meer wil weten over de eetbaarheid, toepassing en geneeskrachtige werking van planten

Wil werken in thema’s en actief aan de slag wil met het toepassen van kennis en vaardigheden

Eventueel wil oefenen in het zelf geven van excursies

Spreekt dit jou aan? Doe dan mee het verdiepingsjaar eetbare en geneeskrachtige planten.

Wat gaan we doen?
Allereerst: deze opleiding is een opleiding op maat. Vooraf inventariseren wij de specifieke planten, onderwerpen of thema’s die jij graag wilt behandelen. Gedurende het jaar is er de mogelijkheid deze verder uit te werken.

Tijdens de lessen differentiëren we. Heb je bijvoorbeeld behoefte aan extra uitleg over plantherkenning? Dan kun je een deel van de lesdag bij Leah volgen. Wil je meer weten over verschillende kooktechnieken op het kampvuur? Volg dan een deel van de lesdag bij Tim.

We verdiepen ons een jaar lang in nieuwe planten, thema’s en toepassingen. We maken een Bachbloesem remedie van reuzenbalsemien, verwerken boomknoppen tot een gemmomaceraat en maken een crème van wilde kruiden.

Ook gaan we aan de slag met nieuwe kooktechnieken: we bouwen een grondoven, bakken brood en cake in de Dutch oven, maken pickles en gaan planten en wortels fermenteren en inmaken. En we gaan vanuit de kano op zoek naar eetbare planten langs de oevers van de Hunze.

We bespreken veel inheemse en ook een aantal niet-inheemse planten en bomen. Een bezoek aan de Hortus botanicus in Haren (mits iedereen daar tegen die tijd welkom is), is onderdeel van het verdiepingsjaar.

Deze opleiding is anders van opzet dan onze jaaropleiding eetbare wilde planten.

De nadruk bij het verdiepingsjaar ligt op het werken aan verschillende thema’s en onderwerpen. Elke praktijkdag is hierdoor anders van opzet. Op sommige dagen houden we een lange excursie, op sommige dagen zijn we langer bij het kampvuur en andere dagen zijn we vooral binnen aan het werk met bepaald thema. We maken bijzondere bereidingen zoals een gemmomaceraat, we gaan fermenteren en inmaken. De nadruk ligt hierdoor wat minder bij het ‘gewone ‘koken.

Start zondag 10 april

Locaties praktijkdagen o.a.:

Gasselterveld

Orvelte

Westerwolde

Muntendam

Fochteloërveen

Lauwersmeer (Zoutkamp)

Pieterburen

Locatie theorielessen: Drouwenerveen (Dr)

Kosten verdiepingsjaar: € 1.350,00 (voor 10 praktijkdagen en 10 theorielessen)

Jaaropleiding eetbare wilde planten 2022/ 2023

Duik in de wereld van het eten uit de natuur. Tim Horneman en Leah Groeneweg nemen je mee op excursie naar verschillende mooie natuurgebieden in Noord Nederland. Daar gaan we wildplukken en koken met wilde planten en paddenstoelen. Ook de geneeskrachtige werking én de magische verhalen van planten en paddenstoelen worden behandeld.

Natuurkok Tim geeft les in vuur maken en koken op het kampvuur.

Eén zondag per maand hebben we praktijkdag en één avond per maand een theorieles. De theorieles wordt gegeven in Kostvlies (Gasselte). Daarnaast is het mogelijk om de theorieles online te volgen.

Tijdens de praktijkdagen gaan we op excursie naar diverse gebieden: kleigrond, zandgrond, het weiland, bos, moeras en de kwelder komen aan bod. We maken vegetarische / veganistische lekkernijen op het kampvuur, gaan paardenbloemwortels roosteren voor ‘koffie’ en maken zalf van sparrenhars. Dit doen we op verschillende locaties, in de buurt van de excursieplek.

Onderwerpen die gedurende het jaar aanbod komen:

• Eetbare planten, wortels, bomen, bessen en paddenstoelen in alle seizoenen
• Herkennen van planten; verschillende groeistadia van planten
• Verantwoord en veilig wildplukken
• Plantenfamilies
• Giftige planten
• Geneeskrachtige werking van planten en paddenstoelen
• Lekker en gezond eten maken
• Koken op het kampvuur
• Magische verhalen rondom planten

De behandelde lesstof (PowerPoints, recepten) en de opdrachten voor thuis krijg je per keer toegestuurd via de mail.

Er is sprake van maatwerk, je kunt de jaaropleiding namelijk op drie manieren volgen:

Optie 1 Wil je aan de opleiding ‘snuffelen’? Of wil je een paar maanden lekker met eetbare planten aan de slag? Volg dan een losse module van 3 maanden

Optie 2 Wil je een jaar lang in de wereld van de eetbare planten duiken? Volg dan een jaar lang de praktijklessen en kies of je de theorielessen live of online wilt volgen.

Wie de theorielessen online volgt heeft de mogelijkheid ook de onlinelessen van de herfst- en lentecursus te volgen (beide bestaande uit 8 onlinelessen).

Optie 3 Vind je extra herhaling fijn en wil je de lesstof ook online volgen? Volg dan een jaar lang de praktijklessen en volg de theorielessen zowel live als online

Lesdata

Online lessen:

De online theorielessen die horen bij de jaaropleiding zijn 1x per maand op dinsdagavond van 19.30 – 21.30 uur.

Wie de online theorielessen volgt heeft de mogelijkheid tot het volgen van extra onlinelessen. Dit zijn de lessen van een online lente en herfstcursus. De data hiervan volgen z.s.m.

Onlineles 1 Di. 6 september 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 2 Di. 4 oktober 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 3 Di. 8 november 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 4 Di. 6 december 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 5 Di. 10 januari 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 6 Di. 7 februari 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 7 Di. 7 maart 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 8 Di. 4 april 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 9 Di. 9 mei 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 10 Di. 6 juni 19.30 – 21.30 uur

Onlineles 11 Di.  27 juni 19.30 – 21.30 uur

Locaties praktijkdagen o.a.:

• De Hunze (Torenveen)
• Bossen rondom Gieten
• Muntendam
• Drouwenerveld
• Zoersche landen (Exloo)
• De Heest (Gasteren/Oudemolen)
• Ruiten Aa (Sellingen)
• Kwelders van de Waddenzee (Pieterburen)
• Lauwersmeer (Zoutkamp)

Locatie theorielessen:

Meester J. Kranenborgschool Kostvlies (Gasselte)

Kosten jaaropleiding 7 sept 2022 t/m 9 juli 2023:

Optie 1 € 450,00 voor drie praktijklessen en drie theorie- of onlinelessen (één module)

Optie 2 € 1.495,00 voor praktijklessen en theorie- of onlinelessen

Optie 3 1.550,00 voor praktijklessen, theorie- en onlinelessen

Algemene voorwaarden:

Algemene voorwaarden zijn van toepassing. Zie www.inhetwildeweg.nl

In 4 termijnen betalen is mogelijk.
Meer informatie en opgeven bij: Leah Groeneweg, tel. nr. 06-14136734 of info@inhetwildeweg.nl

Online lentecursus eetbare wilde planten

De afgelopen maanden lang genoeg binnen gezeten? Of gewoon zin in een nieuwe en gezonde
uitdaging? Ga naar buiten en verdiep je in de eetbare planten die volop om je heen groeien. Om
hierbij ondersteuning te bieden, start In Het Wilde Weg op 4 april met de online lentecursus eetbare
wilde planten.
In acht online lessen, die via Zoom worden gegeven, maak je kennis met eetbare planten die je in de
lente kunt vinden. Je blijft echter niet achter de computer zitten. Wildplukkers Tim en Leah sturen je
naar buiten, waar je zelf op zoek gaat naar (eetbare) planten. Tijdens opdrachtenwandelingen wordt
je uitgedaagd om zelf naar planten te gaan kijken en ze te bestuderen. Waar groeien ze? Hoe zien ze
er uit, hoe voelen en ruiken ze? Kun je ze eten?
Daarnaast leer je aan de hand van PowerPoint presentaties, foto’s, filmpjes, thuisopdrachten, online
plantenquizzen en enthousiaste verhalen van Tim en Leah de wondere wereld van het eten uit de
natuur kennen. Welke planten en bomen kun je gebruiken in de keuken? Aan welke kenmerken kun
je ze herkennen? Hoe onderscheid je ze van andere planten? Welke geneeskrachtige eigenschappen
hebben ze?
Ontdek de gezonde en heerlijke planten die volop langs het pad, in het veld, in het bos of in jouw tuin
staan. En verwonder je over de rijke smaken en overvloedige oogst uit de natuur.
Ook voor de gevorderde wildplukkers komen interessante onderwerpen aan bod. Zo leer je
esdoornkiemplantjes en eikenbladeren inmaken. Ook is er ruimte voor eigen inbreng.
Deelname: € 150,00 per persoon
Meer informatie www.inhetwildeweg.nl of Leah Groeneweg 06-14136734

Wildplukwandelingen 2022

Onze voorouders deden niet anders: eten verzamelen uit de natuur. Ook wij kunnen het weer leren. Ga mee op pad en ontdek de eetbare planten rondom het Hunebedcentrum in Borger, in het bos bij Gasselte/ Gieten of in het Asserbos.

We maken een wandeling waarbij je leert welke planten eetbaar zijn, waar je op moet letten bij het plukken en hoe je ze kunt gebruiken.
Paardenbloem, brandnetel, hondsdraf en weegbree blijken gezonde ingrediënten voor een heerlijke maaltijd. De berm, het veld en je achtertuin zullen nooit meer hetzelfde zijn.

Data:

geef je op voor onze nieuwsbrief voor de nieuwe data