Driemaandse Wintermodule eetbare wilde planten

In november start de wintermodule eetbare wilde planten. Dit is één van de modules van onze jaaropleiding eetbare wilde planten, de lessen zijn onderdeel van de jaaropleiding die in september is gestart. Zowel voor beginners als ervaren wildplukkers komen interessante onderwerpen aanbod.

We gaan op excursie naar verschillende mooie natuurgebieden in Noord Nederland, wildplukken en koken met wilde planten en paddenstoelen. Ook de geneeskrachtige werking van planten en een aantal paddenstoelen worden behandeld. Natuurkok Tim Horneman geeft les in vuur maken en koken op het kampvuur.

Eén zondag per maand hebben we een praktijkdag en één avond per maand een theorieles.

De theorieles is in het voormalige schooltje in Kostvlies (Gasselte, Drenthe). Tijdens de theorielessen verdiep je jouw plantenkennis. Je leert planten in het winterseizoen te herkennen. Welke wintergroene planten kun je gedurende deze wintermaanden vinden? Hoe herken je de plant als wortelrozet? Welke planten kun je herkennen aan de zaadresten?

We doen plantenquizzen en bespreken een aantal verschillende toepassingen en bereidingen van planten.

Kom je van ver, kun je de theorieles op woensdagavond niet bijwonen of vind je extra herhaling prettig? Dan is het mogelijk om op dinsdagavond de theorieles online te volgen. Deze onlinelessen zijn interactief en hebben grotendeels dezelfde lesinhoud / thema’s als de live theorielessen.

Tijdens de praktijkdagen gaan we op excursie naar diverse gebieden. Daarna gaan we koken met eetbare wilde planten. Dit is in de buurt van de excursieplek, veelal  op het kampvuur. Bij kouder winterweer maken we in de middag gebruik van een locatie waar we zowel binnen als buiten kunnen koken met de groep.

We bespreken planten, maken heerlijke gerechten met eetbare wilde planten en genieten van lekkere tussendoortjes, wildplukthee en wilde kruidendrankjes.

De maaltijden en gerechtjes zijn vegetarisch/ veganistisch, grotendeels glutenvrij en suikervrij en gemaakt van biologische ingrediënten, aangevuld met eetbare wilde planten.

Het lesmateriaal (de PowerPoints en de recepten) krijg je na afloop van de lessen thuisgestuurd via de mail.

Onderwerpen die in deze wintermodule aanbod komen:

• Eetbare planten, wortels en bomen in de winter
• Geneeskrachtige paddenstoelen en een aantal eetbare winterpaddenstoelen
• Herkennen van zaadresten
• Verantwoord en veilig wildplukken
• Lekker en gezond eten maken
• Koken op het kampvuur

Locaties praktijkdagen (onder voorbehoud):
Lauwersmeergebied, Kropswolde, Muntendam

Locatie theorielessen:
Meester J. Kranenborgschool Kostvlies (Gasselte)

Data wintermodule:
Praktijkdag zo 3 november 10.30 – 16.30 uur
Theorieles wo 13 november 19.15 – 21.45 uur / Onlineles di 5 november 19.30 – 21.30 uur

Praktijkdag zo 1 december 10.30 – 16.30 uur
Theorieles wo 11 december 19.15 – 21.45 uur / Onlineles di 10 december 19.30 – 21.30 uur

Theorieles wo 22 januari 2025 19.15 – 21.45 uur / Onlineles di 14 januari 2025 19.30 – 21.30 uur
Praktijkdag zo 16 februari 2025 10.30 – 16.30 uur

Deelnamekosten:
Kosten wintermodule: € 475,00 voor drie praktijklessen en drie theorie- en/ of onlinelessen.