Jaaropleiding eetbare wilde planten 2023 / 2024

De natuur heeft ons een overvloed aan plantaardig voedsel te bieden. Overal om ons heen staan heerlijke en gezonde planten, bomen, bessen en paddenstoelen. De kunst is om ze te leren (her)kennen. Duik samen met Tim Horneman en Leah Groeneweg een jaar lang in de wereld van de eetbare wilde planten. En ontdek de kracht en rijkdom van de natuur.
Tijdens deze jaaropleiding leer je de eetbare wilde planten in jouw dagelijkse menu toe te passen. Verder onderzoeken wij wat het eten uit de natuur voor onze gezondheid en de gezondheid van Moeder Aarde kan betekenen. En al doende versterk je jouw band met de natuur.

Eén zondag per maand hebben we praktijkdag en één avond per maand theorieles. Deze
theorielessen kun je op woensdagavonden live volgen. Of je kunt ervoor kiezen deze op
dinsdagavonden online te volgen.
Tijdens de praktijkdagen gaan we ’s morgens op excursie, op zoek naar eetbare wilde
planten. Gedurende het jaar gaan we naar diverse gebieden. Kleigrond, zandgrond, het
weiland, bos, moeras en de kwelder komen aan bod. Zo leer je de planten van verschillende
biotopen kennen.
’s Middags gaan we koken, zo veel mogelijk op het kampvuur. Dit doen we op verschillende
locaties, in de buurt van de excursieplek. Het koken neemt een belangrijke plaats in tijdens
de praktijkdagen. Je leert hierdoor de wilde planten in je dagelijkse menu te gaan gebruiken.
We koken grotendeels met biologische ingrediënten en vullen deze aan met de eetbare
wilde planten. De gerechtjes die we maken zijn vegetarisch / veganistisch en grotendeels
glutenvrij en suikervrij.
Natuurkok Tim geeft les in vuur maken en koken op het kampvuur. Daarnaast maken we ook
diverse bereidingen met planten: een zalf van sparrenhars, een tinctuur en een olie, azijn of
zout met wilde planten / kruiden / bloemen.
Tijdens de theorielessen verdiep je je plantenkennis, leer je verschillende toepassingen van
planten en gaan we in op diverse onderwerpen.
Onderwerpen die gedurende het jaar aan bod komen:
• Eetbare planten, wortels, bomen, bessen en paddenstoelen in alle seizoenen
• Herkennen van planten; verschillende groeistadia van planten
• Verantwoord en veilig wildplukken
• Plantenfamilies
• Giftige planten
• Geneeskrachtige werking van planten en paddenstoelen
• Lekker en gezond eten maken
• Koken op het kampvuur
• Magische verhalen rondom planten
De behandelde lesstof (PowerPoints, recepten) en de opdrachten voor thuis krijg je per keer
toegestuurd via de mail.
Er is sprake van maatwerk, je kunt de jaaropleiding namelijk op drie manieren volgen:

Optie 1 Wil je aan de opleiding ‘snuffelen’? Of wil je een paar maanden lekker met eetbare
planten aan de slag? Volg dan een losse module van 3 maanden

Optie 2 Wil je een jaar lang in de wereld van de eetbare planten duiken? Volg dan een jaar
lang de praktijklessen en kies of je de theorielessen live of online wilt volgen.

Optie 3 Vind je extra herhaling fijn en wil je de lesstof ook online volgen? Volg dan een jaar
lang de praktijklessen en volg de theorielessen zowel live als online.

Lesdata

Blok 1:
Praktijkdag Zo. 14 mei 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 24 mei 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 23 mei 19.30 – 21.30 uur
Blok 2:
Praktijkdag Zo. 4 juni 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 21 juni 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 20 juni 19.30 – 21.30 uur
Blok 3:
Praktijkdag Zo. 2 juli 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 12 juli 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 11 juli 19.30 – 21.30 uur
Blok 4:
Praktijkdag Zo. 17 september 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 27 september 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 26 sept. 19.30 – 21.30 uur
Blok 5:
Praktijkdag Zo. 1 oktober 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 11 oktober 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 10 okt. 19.30 – 21.30 uur
Blok 6:
Praktijkdag Zo. 5 november 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 15 november 19.15 – 21.45 uur/ Onlineles Di. 14 nov. 19.30 – 21.30 uur
Blok 7:
Praktijkdag Zo. 3 december 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 13 december 19.15 – 21.45 uur/ Onlineles Di. 12 dec. 19.30 – 21.30 uur
Blok 8:
Praktijkdag Zo. 14 januari 2024 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 24 januari 2024 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 23 jan. 19.30 – 21.30 uur
Blok 9:
Praktijkdag Zo. 4 februari 2024 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 14 februari 2024 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 13 febr. 19.30 – 21.30 uur
Blok 10:
Praktijkdag Zo. 3 maart 2024 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo. 13 maart 2024 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di. 12 maart 19.30 – 21.30 uur
Blok 11:
Praktijkdag Zo. 31 maart 10.30 – 15.30 uur
Theorieles Wo 10 april 19.15 – 21.45 uur / Onlineles Di 9 april 19.30 – 21.30 uur

Locaties praktijkdagen o.a.:
 De Hunze (Torenveen)
 Bossen rondom Gieten
 Muntendam
 Zoersche landen (Exloo)
 De Heest (Gasteren/Oudemolen)
 Ruiten Aa (Sellingen)
 Kwelders van de Waddenzee (Oud Bokum)
 Lauwersmeer (Zoutkamp)
 Zuidlaardermeer (Kropswolde)
Locatie theorielessen: (nog onder voorbehoud)
Meester J. Kranenborgschool Kostvlies (Gasselte)
Kosten jaaropleiding:
Optie 1 € 450,00 voor drie aaneengesloten theorielessen live en/ of online en drie
aaneengesloten praktijklessen(één module)
Optie 2 € 1.495,00 voor het hele jaar, met de theorielessen live of online
Optie 3 € 1.550,00 voor het hele jaar, met de theorielessen live en online
Algemene voorwaarden:
Algemene voorwaarden zijn van toepassing. Zie www.inhetwildeweg.nl